🍣 Itadakimasu : une planche à découper inspirée du Japon

Passionné par l'esthétique japonaise et son goût pour les objets à la fois simples, beaux et fonctionnels, j'avais envie de créer une planche qui s'inspire directement de cet univers.

C'est ainsi qu'est née Itadakimasu, une planche à découper artisanale en bois de bout réalisée en frêne, avec une incrustation en noyer inspirée de cette expression incontournable de la culture japonaise.

Une création volontairement épurée, où le bois reste au centre de l'attention. 🇯🇵

🙏 « Itadakimasu », bien plus qu'un simple bon appétit

Itadakimasu (いただきます) est une expression prononcée traditionnellement au Japon avant de commencer un repas.

Souvent traduite par « bon appétit », sa signification est en réalité plus profonde. Elle exprime une forme de gratitude envers tout ce qui a permis au repas d'arriver jusqu'à la table : les ingrédients, la nature et les personnes qui ont participé à sa préparation.

Une philosophie qui correspond particulièrement bien à cette planche : prendre le temps de cuisiner, respecter les produits et apprécier les choses simples.

🌳 Le frêne et le noyer : un contraste tout en finesse

Pour cette création, j'ai choisi le frêne comme essence principale. Son bois clair et son veinage bien marqué donnent beaucoup de luminosité à la planche tout en laissant apparaître les différents dessins caractéristiques du bois de bout.

L'inscription japonaise est quant à elle réalisée en noyer, directement incrusté dans le frêne.

Le contraste entre la teinte claire du frêne et le brun profond du noyer permet à l'inscription de ressortir naturellement, sans peinture ni impression : il s'agit bien de véritable bois incrusté dans le bois.

✨ Une incrustation réalisée avec précision

L'incrustation est probablement le détail qui donne toute sa personnalité à cette planche.

Le motif est d'abord préparé numériquement afin de pouvoir être usiné avec suffisamment de précision. La cavité et la pièce en noyer sont ensuite réalisées séparément avant d'être assemblées, collées puis poncées jusqu'à obtenir une surface parfaitement lisse.

Au toucher, aucune différence de niveau : l'inscription fait véritablement partie de la planche.

C'est un travail plus long qu'une simple gravure laser, mais le résultat est aussi beaucoup plus durable et apporte un véritable contraste entre les deux essences. 🪵

🔪 Le bois de bout, idéal pour vos couteaux

Au-delà de son inspiration japonaise, Itadakimasu reste avant tout une véritable planche à découper en bois de bout, conçue pour être utilisée au quotidien.

Contrairement à une planche classique où les fibres sont disposées horizontalement, le bois de bout présente les fibres verticalement. Lors du passage du couteau, celles-ci ont tendance à s'écarter puis à reprendre leur position.

🔪 Vos couteaux sont mieux préservés : le fil de la lame est moins sollicité lors de la découpe.

💪 Une excellente résistance : le bois de bout supporte particulièrement bien les découpes répétées.

🪵 Un rendu unique : cette technique révèle les cernes et le veinage du bois sous un angle totalement différent.

⏳ Une planche faite pour durer : correctement entretenue, elle peut vous accompagner pendant de très nombreuses années.

Un point particulièrement intéressant lorsqu'on apprécie les couteaux japonais et que l'on souhaite préserver leur tranchant.

👌 Un design volontairement minimaliste

Pour rester fidèle à l'esprit de cette création, j'ai choisi de ne pas ajouter de poignées latérales traditionnelles.

Les bords sont directement travaillés en biseau, ce qui permet de glisser facilement les doigts sous la planche pour la soulever tout en conservant une silhouette beaucoup plus épurée.

Les angles sont ensuite soigneusement adoucis et l'ensemble de la planche est poncé à la main pour obtenir un toucher doux et agréable.

Un détail discret, mais qui change complètement son allure.

🐝 Une finition naturelle pour protéger le bois

Une fois le ponçage terminé, la planche reçoit plusieurs couches d'huile minérale alimentaire, qui pénètre profondément dans les fibres et protège le bois contre l'humidité.

J'applique ensuite mon baume d'entretien à base d'huile minérale et de cire d'abeille, qui nourrit le bois et lui apporte cette finition satinée caractéristique des planches JMXWOOD.

👉 Vous pouvez d'ailleurs retrouver mon baume d'entretien pour planches à découper directement sur la boutique afin de continuer à nourrir et protéger votre planche à la maison.

🎥 Découvrez les coulisses de l'atelier

📱 Envie de découvrir les coulisses de l'atelier ? Retrouvez les différentes étapes de fabrication de cette planche, ainsi que toutes mes autres créations, sur mon compte Instagram @jmxwood.

J'y partage régulièrement la fabrication de mes planches, les assemblages, les incrustations, les différentes étapes d'usinage et bien sûr les finitions de mes nouvelles créations. 🪵🔪

🎁 Une idée cadeau pour les passionnés du Japon

Itadakimasu a évidemment été imaginée pour cuisiner, mais elle s'adresse aussi à tous ceux qui apprécient le Japon, sa gastronomie et son esthétique.

Elle peut accompagner un passionné de cuisine japonaise, de beaux couteaux ou simplement quelqu'un qui recherche une pièce artisanale différente des planches traditionnelles.

Sushis, sashimis, légumes, viandes ou cuisine quotidienne : elle est faite pour être utilisée et prendre naturellement sa place dans la cuisine. 🍣

Et lorsqu'elle ne sert pas... elle est suffisamment originale pour rester exposée sur le plan de travail. 😉

❤️ Fabriquée artisanalement près de Toulouse

Comme toutes mes créations, la planche Itadakimasu est entièrement fabriquée dans mon atelier près de Toulouse.

Découpe des différentes pièces, collages, usinage de l'incrustation, ponçage et finition : chaque étape est réalisée une à une dans mon atelier.

Pas de production en série à grande échelle : le veinage et les nuances naturelles du bois font que chaque Itadakimasu est unique.

👉 Si cette création vous plaît, vous pouvez retrouver la planche à découper Itadakimasu en frêne et noyer directement sur ma boutique JMXWOOD, avec ses dimensions, son tarif et sa disponibilité.

🧴 Comment entretenir votre planche Itadakimasu ?

Quelques gestes simples suffisent pour conserver votre planche pendant de nombreuses années.

💧 Nettoyage : utilisez simplement de l'eau tiède avec une éponge et un peu de produit vaisselle.

🚫 Pas de lave-vaisselle : la chaleur et l'humidité prolongée risqueraient d'endommager le bois.

🧽 Séchage : séchez votre planche rapidement après chaque lavage et évitez de la laisser tremper dans l'eau.

🐝 Entretien du bois : appliquez régulièrement de l'huile minérale ou mon baume d'entretien à base d'huile minérale et de cire d'abeille pour nourrir et protéger le bois.

Un entretien régulier permet au frêne de conserver sa belle teinte chaleureuse tout en protégeant durablement votre planche.

🇯🇵 Itadakimasu, quand artisanat et inspiration japonaise se rencontrent

Avec cette planche, j'avais envie de proposer autre chose qu'une simple planche à découper.

Le frêne clair, le noyer incrusté, le bois de bout et les lignes minimalistes se combinent pour créer une pièce directement inspirée de l'univers japonais, tout en conservant l'identité artisanale de JMXWOOD.

Une planche faite pour préparer de bons produits, sortir de beaux couteaux et, juste avant de commencer...

いただきます – Itadakimasu ! 🙏🍣